bebida | Caipirinha Prendada

E para o Ano Novo: Caipirinha com Romã

São inúmeras as superstições para o ano novo, entre elas, a romã é uma das mais conhecidas como símbolo para atrair prosperidade. Então, para esta data de comemoração universal, a nossa dica para inovar na caipirinha é acrescentar à receita tradicional as sementes de romã.

O sabor é bem suave, mas o visual fica incrível.

Ingredientes:

– 1/2 romã grande ou o quanto desejar para ter o sabor e deixar um visual bem atraente

– 60 ml de cachaça envelhecida em tonel de amburana

– 2 colheres (sobremesa) açúcar refinado

– 1 limão tahiti

 

Modo de Preparo: Descasque o limão deixando um pouco da casca, corte as extremidades e depois em 4 partes para tirar o miolo branco. Tudo isso para evitar o amargor no drink. Coloque os gomos do limão com a polpa voltada para cima, acrescente os gomos de romã e o açúcar. Amasse bem para soltar o caldo do limão e o sabor da romã, ao mesmo tempo que o açúcar se mistura com os ingredientes. Coloque o gelo e acrescente a cachaça de amburana.

Lembre de acrecentar umas sementes de romã sobre o gelo e decorar a borda do copo com limão. Está pronta a caipirinha para celebrar a chegada do ano novo.

Boas festas!

 

Especial Caipirinhas Natalinas

Festas de fim de ano chegando e todo mundo gosta de surpreender na ceia, não é mesmo?

A nossa dica para inovar nos drinks são as caipirinhas natalinas. Isso mesmo! Separamos alguns ingredientes típicos do natal, acrecentamos à tradicional caipirinha feita com limão, cachaça açúcar e o gelo que é opcional, mas vamos confessor, ele faz toda diferença nesta bebida brasileiríssima. Quer saber? Ficou bom demais!

Abaixo nossas dicas, basta clicar no link para ver a receita completa:

– Caipirinha Natalina (damasco, ameixa e pêssego)

- Caipirinha com Cereja em Calda

- Caipirinha com Cereja In natura

- Caipirinha com Morango

- Caipirinha com Framboesa

 

Qualquer uma delas que você escolher para a ceia, tenha certeza que os convidados vão adorar. Mas, lembre-se: Beba com moderação para não estragar a diversão.

Quer receita para o Ano Novo, então, acesse nossa dica de Caipirinha com Romã, símbolo da prosperidade.

 

Caipirinha com Figo e Gengibre

Ainda da série Caipirinhas inspiradas em Gonçalves (MG), desta vez uma dica da amiga Josy Magnani, que pediu para eu preprar uma caipirinha com Figo e Gengibre.

Usei figo em calda, gengibre in natura e, claro, todos os ingredientes para termos a caipirinha: cachaça, limão, açúcar e gelo.

Ficou uma delícia, extremamente saborosa e gourmet.

Confira a receita:

  • 1 limão rosa, também conhecido como limão cravo ou limão caipira
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 3 figos em calda
  • Raspas de gengibre
  • Gelo a vontade

Modo de fazer: Descascar e cortar o limão como ensinamos neste vídeo para não amargar. No copo, colocar as partes do limão com a polpa voltada para cima, acrescentar os figos cortados ao meio e, então, o açúcar e as raspas do gengibre. Amassar bem para soltar o caldo do limão com a polpa do figo. Misturar bem para harmonizar o sabor de todos os ingredientes. Colocar o gelo e acrescentar a cachaça. Finalizar decorando a borda com uma lâmina do limão e um pedacinho de figo para, além de deixar o visual elaborado, também sinalizar o sabor do nosso drink.

Fica uma delícia!

 

Dica: Use 2 copos para fazer a caipirinha como apresentada na foto. Em um copo você amassa o limão, as folhas e o açúcar num copo e reserva o conteúdo. O outro você decora a borda passando na cachaça e, em seguida, no açúcar aromatizado. Daí, é só passar o limão do primeiro copo para este com a borda decorada, sem deixar o conteúdo encostar para não estragar a decoração. Acrescenta o gelo e a cachaça e pronto. Só saborear!

Caipirinha com Folhas de Laranjeira

Passando o fim de semana na casa de campo da minha amiga Josy Magnani, não resisti às folhas de laranjeiras e limão rosa do quintal dela e resolvi colocar em prática a dica de um outro amigo, o Renato Maillo, que certa vez comentou comigo sobre caipirinha com folha de laranjeira.

Eu estava tão inspirada com a beleza de Gonçalves (MG) que usei um açúcar aromatizado com noz moscada, canela em pó e cravo.

Quer saber, ficou uma delícia!

Confira a receita:

  • 1 limão rosa, também conhecido como limão cravo ou limão caipira
  • 2 colheres (sopa) açúcar aromatizado
  • 6 folhas de laranjeira
  • gelo a vontade

Modo de fazer: Descascar e cortar o limão como ensinamos neste vídeo para não amargar. No copo, colocar as partes do limão com a polpa voltada para cima, acrescentar as folhas de laranjeira e, então, o açúcar. Amassar bem para soltar o caldo do limão e masserar as folhas que soltarão o sabor da laranjeira.

Misturar bem. Colocar o gelo e acrescentar a cachaça. Finalizar decorando a borda com uma lâmina do limão e um galhinho com folhas da laranjeira para dar o toque final e sinalizar o sabor do nosso drink.

Ficou uma delícia!

 

Dica: Use 2 copos para fazer a caipirinha como apresentada na foto. Em um copo você amassa o limão, as folhas e o açúcar num copo e reserva o conteúdo. O outro você decora a borda passando na cachaça e, em seguida, no açúcar aromatizado. Daí, é só passar o limão do primeiro copo para este com a borda decorada, sem deixar o conteúdo encostar para não estragar a decoração. Acrescenta o gelo e a cachaça e pronto. Só saborear!

Caipirinha com Framboesa

Levando em consideração a paixão que a maioria das pessoas tem por frutas vermelhas, decidi fazer uma série especial de caipirinhas com as frutas vermelhas mais queridinhas. Comecei com o morango que foi nosso post anterior e agora vamos de framboesa.

Aqui em São Paulo não é uma fruta meio cara, mas vale a pena para saborear em casa, curtindo os amigos e a família.

Preservei a base da caipirinha tradicional como tenho feito com quase todas as postagens.

Cachaça Usanda na Receita: Nesta receita usei a cachaça Velho Barreiro Ouro e ficou bem saborosa.

Mas, lembre-se: beba com moderação para não estragar a diversão.
Ingredientes:

Ingredientes Framboesa Caipirinha Prendada

  • 1 limão Tahiti
  • 15 unidades de framboesas ou mais, como preferir
  • 1 framboesa para decorar
  • 1 lâmina de limão para decorar
  • 2 doses de cachaça – nesta receita usei a Cachaça Velho Barreiro Ouro
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar – se a fruta estiver bem doc epode colocar menos açúcar
  • Gelo à vontade

Modo de Fazer:

Descasque o limão e corte-o como de costume, acrescente o açúcar e amasse as framboesas para soltar o caldo e misturar bem com o açúcar.

Acrescente o gelo e despeje a cachaça.

Experimente para ver se o sabor está harmonizado.

Decore a borda com 1 framboesa e com a lâmina de limão. Se tiver alguma outra ideia legal para decorar, esta é a hora de inovar. Fique a vontade e compartilhe conosco.

Pronto, a bebida está pronta para saborear com os amigos.

Mas, lembre-se: Beba com moderação para não estragar a diversão.

 

Benefícios da Framboesa: Confira o que veio escrito no rótulo da embalagem que compramos.

image1

 

Fotos: Kelly Costa – Acervo Caipirinha Prendada – Proibido o uso e/ ou reprodução da imagem sem autorização

 

Caipirinha Caipira (Curato Hof)

Demorou, mas agora deu certo de postar uma receita usando o Curato que ganhei da marca Hof, durante minha visita à Expo Cachaça 2016.

Na verdade, demorou porque eu estava me inspirando numa receita bem legal para destacar a bebida na caipirinha de maneira que pudéssemos sentir o sabor de maneira realçada porque a bebida é muito boa.

Fiz a receita da caipirinha e agora a guardo o Curato puro na geladeira para bebericar em casa quando vou cozinhar para o meu marido (risos).

Resumidamente, esta bebida a defino como uma viagem aos sabores passando por casca de laranja, baunilha e café, tudo bem harmonizado. É uma bebida que surpreende e deixa um saborzinho de quero mais e, na minha opinião, fica ainda melhor quando bem geladinho. Para não interferir em nada no sabor do Curato, escolhi a cachaça bidestilada do Engenho Santo Mário,  pelo qual tenho carinho especial e admiro muito o trabalho da família.

Na caipirinha que preparei, fiz no mesmo estilo que a Caipirinha com Café, porém, usando limão rosa e substituindo o café pronto pelo Curato. Para dar um charme, acrescentei grãos de café e ficou uma delícia e com uma apresentação linda. Afinal, o visual faz parte das nossas receitas.

Segue a receita, mas, lembre-se: Beba com Moderação para não estragar a diversão.

 

Ingredientes:

– 1 limão rosa ou limão caipira como é conhecido

– 1 dose de cachaça bidestilada

– 1 dose de Curato Hof

– 2 colheres (sopa) de açúcar

– Grão de café para decorar

 

Modo de Fazer:

Descasque o limão deixando um pouco da casca;

Corte em 4 partes tirando o miolo;

Acrescente o açúcar e amasse bem;

Acrescente o gelo;

Acrescente a cachaça e mexa bem;

No final, acrescente o Curato e não mexa mais o drink;

Jogue alguns grão de café

Decore a borda com uma lâmina de limão e está pronto.
Só saborear, mas lembre-se: beba com moderação para não estragar a diversão.

 

 

Caipi Sour (Versão Brasil do Pisco Sour)

Assim como a origem da caipirinha que é do Brasil, mas com contradições de qual cidade exatamente, o pisco sour também possui versões contreversas sobre sua origem. Há quem diga que é do Peru e há quem diga que do Chile, sendo que a do Peru é que leva cachaça peruana, então, seria a mais parecida com a nossa. Na Wikipédia tem mais detalhes e curiosidades sobre esta bebida, confira clicando aqui.

Mas história a parte, o que me levou a testar uma receita com nossa cachaça brasileira foi um pedido que o apresentador Ratinho me fez em um dos merchanding que apresentei para a Cachaça 51. Na ocasião, ele encerrou pedindo algo bem diferente para minha próxima participação. Saí de lá já pensando nisto e, então, lembrei que na Expo Cachaça uma expositora que não me recordo de qual cachaça, ela me sugeriu que eu fizesse algo com ovo… Achei estranho, mas fui pesquisar e achei muitas coisas sobre o Pisco Sour e percebi que era possível usar nossa cachaça para experimentar. Fiz o teste e aqui está a receita que deu super-certo.

Quem experimentou gostou e o visual ficou lindo! Confira a receita e modo de preparo da nossa Caipi Sour:

Ingredientes:

  • 1 limão Tahiti
  • 2 doses de cachaça (80 ml)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 clara de ovo
  • gelo a vontade
  • raspas de limão para decorar e para bater na clara
  • 1 tira de limão para decorar

 

Modo de Fazer:

Amasse o limão tahiti

Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e mexa bem

Reserve esta mistura para preparar a cobertura que será feita com a clara de ovo.

 

Agora, bata a clara de ovo até ficar em ponto neve

Acrescente 1 colher (sopa) de açúcar

Acrescente raspas de ½ limão

Coloque ½ dose de cachaça

 

Agora é hora de terminar de montar o drink

Na base da caipirinha feita com limão e açúcar, agora coloque o gelo e a cachaça que sobrou (1 dose e ½ de cachaça)

Então, acrescente a clara batida em neve

Jogue um pouco de raspa de limão para dar um cor, coloque uma tira de limão para dar um charme à bebida e finalize a decoração com uma lâmina de limão na borda.

 

Pronto, agora só saborear e, lembre-se: Beba com moderação para não estragar a diversão.

Caipirinha com Jambu

Durante a Expo Cachaça deste ano (2016), tive a oportunidade de conhecer uma cachaça, na verdade uma aguardente feita com jambu, aquela florzinha de uma erva típica do norte do Brasil, mais especificamente do Pará e que deixa a língua adormecida, conhece? Se não, confira todos os detalhes sobre o Jambu neste clicando aqui.

Então, sabe que ficou gostosa e até adormeceu um pouco a língua. Amassei algumas folhas e flores da planta, junto ao limão e açúcar. Escolhi a cachaça Prata do Alambique Bassi, lá de Santa Mariana (PR). Ela possui 41% de álcool e é um dos rótulos premiados que eles vendem. Sabe que ficou uma delícia. Confira:

Ingredientes:

  • ½ limão Tahiti
  • 1 e ½ colher rasa (sopa) com açúcar
  • 1 dose de cachaça Prata (60ml) – Usei nesta receita a Bassi
  • Gelo à vontade

 

Modo de preparo:

 

Fazer a base da capirinha tradicional: amassar o limão com o açúcar;

Acrescentar as folhas e flores de Jambu e amasser bem para soltar as substâncias da planta que deixam a língua levemente adormecida.

Agora, acrescentar o gelo

Por último, colocar a cachaça bidestilada e misturar bem;

Só decorar a borda do copo com uma lâmina de limão e colocar um raminho de jambu no centro do drink para finalizar a decoração, afinal, visual garante 50% de sucesso da caipirinha.

 

Está pronto o drink, só saborear! Mas, lembre-se: Beba com moderação para não estragar a diversão.

Caipirinha com Cereja em Caldas (Marraschino)

Dia dos namorados chegando e eu já pensando em algum ingrediente para incrementar a tradicional caipirinha e postar um drink bem legal aqui. Eis que vejo no mercado a cereja em caldas e deu super certo.
A base é da tradicional caipirinha com limão, açúcar, cachaça e gelo. O que fiz fui acrescentar a cereja e, desta vez, a em calda. Mas fique ligado por aqui porque farei ainda a fruta in natura.

 

Decidi fazer esta tanto pela data comemorativa ao Dia dos Namorados aqui no Brasil como também por ser um ingrediente fácil de encontrar em outros países que não possuem a mesma riqueza de frutas que a nossa. O drink além de lindo, tenha certeza que fica delicioso. Particularmente, eu não conseguiria beber 2 seguidos porque a cereja, apesar de deliciosa, para o meu paladar é extremamente doce. Mas, com certeza, vale o primeiro drink porque impressiona e tem tudo a ver com os casais enamorados. Para quem mora fora do Brasil e quer uma caipirinha saborosa, mas sem ter muitas opções em frutas como temos, certamente, esta receita vai surpreender. Olha, ficou TOP viu, confira a receita e o modo de fazer.

 

Ingredientes:

  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) e não muito cheia de açúcar
  • 100 ml de cachaça (2 doses)
  • 8 a 10 cerejas e um pouco da calda
  • Gelo à vontade

 

 

Modo de Fazer:

  • Descasque e corte o limão (confira nosso vídeo com dicas para não amargar), acrescente a cereja e o açúcar. Amasse bem estes ingredientes para soltar o caldo do limão, o sabor da cereja e misturar tudo muito bem com o açúcar. Então, acrescente metade da cachaça e mexa bem. Se tiver coqueteleira será ainda melhor para explorar ao máximo o sabor de cada ingrediente. Reserve. Pegue um outro copo para decorar e colocar o drink. Para isto, molhe a borda com a calda da cereja e passe no açúcar cristal. Coloque o conteúdo do outro copo neste que foi decorado. Então, com cuidado para não esbarrar nada na borda, acrescente o gelo e sobre o gelo despeje o restante da cachaça e um pouquinho da calda da cereja. Ah, coloque também uma cereja na borda com uma lamina de limão.

Caipirinha com Café

Foi o dia internacional do café que pensei: Será que dá certo café na caipirinha? Então, pesquisei no Google, vi algumas postagens, mas na data mesmo não tive tempo de fazer nenhuma. Até que esta semana ganhei do querido apresentador Ratinho a cachaça Café no Bule, então, não resisti e aproveitei o domindo para experimentar uma receita nova e com sabor brasileiríssimo: Caipirinha com Café ou Caipidrink de Café.

Confesso que comecei com um pouco de receio desta combinação, mas como a proposta do blog é conferir o que já tem, adaptar receitas ou até mesmo criar algumas como fizemos com caipirinha com jamelão. Aliás, a de jamelão deu super certo e fizemos sem ter encontrado referência alguma na internet (fui pioneira nesta – risos).

Com a Caipirinha com Café não seria diferente. Tomamos como referência uma uma experiência feita por Marcos Melo Junior, filho do dono do Bar do Melo publicada no site www.casa.com.br da editora Abril. A única coisa que mudamos foi determinar a quantidade de açúcar e ao invés do café expresso usamos café tradicional porque como eu estava na Serra da Cantareira, um lugar simples que tenho como refúgio aos finais de semana para descansar, receber os amigos e apreciar (com muita moderação) as caipirinhas, lá eu estava sem a minha cafeiteira Nespresso : ( Mesmo assim, não desanimei. Apostei no sabor do tradicional cafezinho de coador e… Deu super-certo.

Usei o café Fazenda Ubatuba Premium feito com grãos de excelente qualidade para garantir o sabor marcante do nosso querido café.

E a cachaça foi a Café do Bule que tem tudo a ver pelo nome e que foi um presente muito especial que o Blog ganhou do Carlos Massa, ou melhor, o querido Ratinho (SBT). Confira abaixo:

Ingredientes:

– 1 limão Tahiti
– 2 colheres (sopa) de açúcar – nesta receita usamos o açúcar cristal
– 50 ml café em pós tradicional – feiro no coador – usamos aqui o Fazenda Umuarama Premium
– 50 ml cachaça – usamos aqui a cachaça artesanal Café no Bule
– Gelo a gusto

Modo de preparo:

O café deve estar frio, portanto, feito um pouco antes de começar a caipirinha. Antes de adicionar o café ao drink, descasquei o limão como de costume, deixando um pouco da casca, cortei em 4 partes e tirei o miolo para não correr o risco de amargar a bebida. Acrescentei 1 colher (sopa) do açúcar e amassei bem para soltar o caldo – lembrando que a polpa da fruta sempre para cima. Acrescentei a cachaça e mexi bem para misturar o sabor. Acrescentei bastante gelo como faço nas minhas caipirinhas. Daí, bem a dose de café que também adocei com 1 colher (sopa) de açúcar e, então, joguei sobre o gelo. Decorei jogando mais alguns grãos sobre o gelo e na borda do copo coloquei uma lamina de limão decorada com grãos de café também. Além do drink ficar lindo, intensificou o cheirinho do café.

Daí, hora de provar…. Uhmmm ficou bom demais. Meio que lembrou o remédio caseiro que minha mãe faz quando estou gripada – café com limão, mas daí vem o fundinho de sabor da cachaça…

Vale super a pena experimentar e surpreender com o resultado. Vou testar com café expresso e depois comento por aqui.