Kelly Costa | Caipirinha Prendada

Caipi Sucos: Confira Dicas apresentadas na TV Gazeta

Hoje, dia 21 de abril,  é um dia muuuuito especial, não apenas por ser o aniversário da minha prima Cintia, mas também porque irá ao ar a minha primeira participação no Programa Você Bonita (TV Gazeta), em canal aberto para todo o Brasil. Que seja o primeiro de muitos e o nosso agradecimento especial para toda a produção que nos recebeu muito bem e percebemos a total dedicação para fazer o melhor em cada programa. Carinho ímpar com os convidados!!!

Obrigada, principalmente, para apresentadora Carol Minhoto que antes mesmo de irmos ao programa dela já nos prestigiava nas redes sociais.

Aqui as receitas apresentadas nesta ocasião para lá de especial:

Caipi Suco – Limão

(Versão sem álcool da tradicional caipirinha)

 

Ingredientes:

– 1 limão

– 1 colher (chá) de adoçante

– Água com gás

– Gelo à vontade

 

Modo de preparo:

 

Descasque o limão deixando um pouco da casca;

Corte ao meio para tirar o miolo e depois termine de cortar em gomos;

No copo, amasse com um socador para soltar o caldo do limão;

Acrescente o gelo;

Complete com a água com gás;

Mexa tudo com uma colher;

 

Está pronto, só servir.

 

Caipi Suco Fit – gengibre e hortelã

Ingredientes:

1 copo de água gaseificada

Gelo picado

1 limão siciliano

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou 2 sachês de adoçante)

1 colher (sopa) de gengibre ralado

5 Folhas de hortelã + 1 ramo para decorar

 

Modo de preparo:

Descasque o limão deixando um pouco da casca;

Corte ao meio para tirar o miolo e depois termine de cortar em gomos;

No copo, coloque o limão, o gengibre ralado, as folhas de hortelã e, por último, acrescente o adoçante ou açúcar mascavo e amasse com um socador para soltar o caldo do limão;

Acrescente o gelo;

Complete com a água com gás;

Decore a borda com lâmina de limão e ramo de hortelã;

Mexa tudo com uma colher;

 

Está pronto, só servir.

 

Caipi Suco Tropical com hortelã

 

Ingredientes:

– 1/2 limão

– ½ Manga

– ½ rodela de abacaxi

– hortelã

– Água de Coco

– Adoçante

– Gelo a gosto

 

Modo de preparo:

Descasque o limão deixando um pouco da casca;

Corte ao meio para tirar o miolo e depois termine de cortar em gomos;

No copo, coloque o limão, os pedaços de manga e os pedaços de abacaxi;

Acrescente o açúcar e amasse com um socador para soltar o caldo das frutas;

Acrescente o gelo;

Adicione a água de coco e mexa bem para harmonizar o sabor;

Decore o copo com as frutas usadas no drink;

Pronto, só saborear!

 

Obrigada a todos pelo carinho e por prestigiar o nosso trabalho. Não deixe de indicar nossa fan page e Canal no Youtube para quem precisa a Caipirinha Tradicional e com novos sabores.

 

E para o Ano Novo: Caipirinha com Romã

São inúmeras as superstições para o ano novo, entre elas, a romã é uma das mais conhecidas como símbolo para atrair prosperidade. Então, para esta data de comemoração universal, a nossa dica para inovar na caipirinha é acrescentar à receita tradicional as sementes de romã.

O sabor é bem suave, mas o visual fica incrível.

Ingredientes:

– 1/2 romã grande ou o quanto desejar para ter o sabor e deixar um visual bem atraente

– 60 ml de cachaça envelhecida em tonel de amburana

– 2 colheres (sobremesa) açúcar refinado

– 1 limão tahiti

 

Modo de Preparo: Descasque o limão deixando um pouco da casca, corte as extremidades e depois em 4 partes para tirar o miolo branco. Tudo isso para evitar o amargor no drink. Coloque os gomos do limão com a polpa voltada para cima, acrescente os gomos de romã e o açúcar. Amasse bem para soltar o caldo do limão e o sabor da romã, ao mesmo tempo que o açúcar se mistura com os ingredientes. Coloque o gelo e acrescente a cachaça de amburana.

Lembre de acrecentar umas sementes de romã sobre o gelo e decorar a borda do copo com limão. Está pronta a caipirinha para celebrar a chegada do ano novo.

Boas festas!

 

Especial Caipirinhas Natalinas

Festas de fim de ano chegando e todo mundo gosta de surpreender na ceia, não é mesmo?

A nossa dica para inovar nos drinks são as caipirinhas natalinas. Isso mesmo! Separamos alguns ingredientes típicos do natal, acrecentamos à tradicional caipirinha feita com limão, cachaça açúcar e o gelo que é opcional, mas vamos confessor, ele faz toda diferença nesta bebida brasileiríssima. Quer saber? Ficou bom demais!

Abaixo nossas dicas, basta clicar no link para ver a receita completa:

– Caipirinha Natalina (damasco, ameixa e pêssego)

- Caipirinha com Cereja em Calda

- Caipirinha com Cereja In natura

- Caipirinha com Morango

- Caipirinha com Framboesa

 

Qualquer uma delas que você escolher para a ceia, tenha certeza que os convidados vão adorar. Mas, lembre-se: Beba com moderação para não estragar a diversão.

Quer receita para o Ano Novo, então, acesse nossa dica de Caipirinha com Romã, símbolo da prosperidade.

 

Caipirinha Prendada como Destaque no Dia Dia Rural do Canal Terra Viva (Band)

Hoje (10/ nov/ 2016) foi um dia muito especial. Estive novamente no Canal Terra Viva para falar da caipirinha, claro que dando destaque para a cachaça que é a essência de todo o meu trabalho, a alma da caipirinha e caipidrinks.

Desta vez fui entrevistada pelo apresentador Otavio Ceschi Junior, falei sobre a caipirinha, como incluo novos sabores à tradiciona receita e falei do blog. O destaque desta vez foi para a caipirinha com Clara de Ovo que estou chamando de Caipi Sour e também a Caipirinha com Café.

Assim que conseguirmos o vídeo, compartilharemos aqui na íntegra com vocês. Daí, compartilhem, comentem porque tudo isso ajuda e muito no nosso trabalho.

Aqui as receitas na íntegra:

Caipirinha Com Clara de Ovo (caipi sour)

Caipirinha com Café

Caipirinha Sabor de Infância

Para as crianças o dia 12 de Outubro é uma data muito especial, sinônimo de comemorações diversas e até presentes. Para os adultos ficam as recordações e, por isso, pensamos numa dica bem legal para ser saborear a ocasião.

A Caipirinha com Sabor de Infância: A cachaça escolhida foi da Esalq, a minha “escola” oficial onde tenho aprendido muito sobre cachaça, escolhi a descansada em barril de amendoim, afinal, amendoim tem tudo a ver com as crianças. Eu pelo menos adorava o amendoim com casquinha doce feita com groselha, aliás, falando em groselha também acrescentei no preparo desta dica. O toque final para dar um colorido e muito mais sabor ficou por conta do algodão doce azul (sabor uva) e o rosa (sabor tuti frutti).

O resultado final não ficou tão do jeito que imaginei. Eu queria a groselha escoorendo no vidro e o algodão doce bem encorpado, mas não deu… A groselha artesanal se misturou muito rapidamente à cachaça, tingindo todo o conteúdo. Escolhi o pote de conserva porque é grande e dá para compartilhar com os amigos, bem coisa de criança quando temos que oferecer o que estamos tomando. Por fim, percebi que este seria o recipiente ideal porque a boca do vidro é mais fechada e dá para prensar o algodão doce no topo do drink, isto porque em contato com líquido o algodão doce dissolve rapidinho.

Apesar do visual não ter ficado exatamente como eu queria, o sabor sim, me surpreendeu: um misto de tuti-frutti, uva, groselha, azedinho do limão e o sabor da cachaça. Realmente, o sabor da minha infância.

Vale super a pena fazer e é uma ótima oportunidade de reunir os amigos da época de criança que você não vê há muito tempo para papear e relembrar os bons momentos da época. Só faltou a pipoca (risos).

Ingredientes:

– 01 limão Tahiti
– 01 colher (sopa) açúcar
– 04 doses de cachaça (usei da Esalq descansada em tonel de amendoim)
– gelo
– algodão doce de pote (comprei da marca Mavalério na rede de doces Marsil, mas vende em vários supermercados)
– 1 dose de groselha artisanal (comprei com Gonçalves-MG)

Modo de Fazer:

Num copo a parte preparei a caipirinha como de costume, inclusive já com o gelo. Não sabe fazer caipirinha? Acesse o nosso vídeo aqui. Daí, no pote de vidro, coloquei a groselha e girei para espalhar em toda lateral. Rapidamente, coloquei a caipirinha preparada no outro copo dentro do vidro, peguei o algodão doce e ao colocar no topo do drink começou dissolver, então, prensei na “boca” do vidro e mesclei como consegui as cores do doce. O limão na borda também deu o toque final.

Ao beber, cada sabor que eu ia percebendo, me fazia lembrar de algo da infância: a groselha o suco que meu pai preparava e o amendoim doce que comprava no terminal de ônibus da Penha (SP), quando ia visitar minha avó em Itaquera. O algodão doce me levou para a época que eu ia na quermesse da Paróquia Santo Antônio, no bairro Gopouva, em Guarulhos (SP)… Enfim… Uma viagem no tempo que quero repetir neste 12 de outubro.

Caipirinha com Jabuticaba

Visitando a família do meu marido em Cornélio Procópio (PR), em todas as casas que eu passava tinham muitas jabuticabas e todo mundo perguntando se eu já tinha algum post no blog com o tal do ingrediente… Como ainda não tinha feito e as frutas estavam lindas, resolvi experimentar.

Como em todas as receitas que tenho feito até agora, preservei a base da nossa tradicional caipirinha e apenas acrescentei a jabuticaba.

Fazer caipirinha aos finais de semana é inevitável, então, até levei minha cachaça para usar. Desta vez a escolhida foi a Cachaça Prata do Engenho Santo Mário, lugar o qual tenho muito carinho porque conheço a família e desde criança ia para comprar doces, quando visitava os amigos em Catanduva. Agora que cresci consumo não apenas os doces de lá, mas a cachaça para nossas dicas de caipirinhas. Só sei dizer que ficou uma delícia!

 

Ingredientes: 

– 01 limão tahiti

– 02 colheres (sopa) de açúcar

– 02 doses de cachaças (120 ml)

– 10 jabuticabas ou mais, a quantidade que achar necessária para dar bastante sabor ao drink

 

Modo de Fazer: 

Preparar a caipirinha como de costume, veja aqui o nosso vídeo do canal no Youtube onde ensino como preparo a caipirinha para ficar saborosa e sem amargar.

Quando colocar o limão para ser amassado, já colocar também as jabuticabas e o açúcar porque o açúcar ajuda travar as frutas e ficar mais fácil para amassar e soltar o caldo tanto do limão como das jabuticabas.

Para dar um charme na apresentação da Caipirinha com Jabuticaba passei geleia de jabuticaba na borda que minha cunhada Ana tinha acabado de fazer. Além de lindo, deu um toque especial ao sabor da caipirinha e ficou tudo uma delícia.

Pena que em São Paulo a fruta esteja tão cara, mesmo sendo época de jabuticaba, mas no Paraná tinha jabuticaba sobrando nas casas porque muita gente planta e tem de sobra para dar aos vizinhos e amigos. A parte boa do interior, mas assim que a fruta estiver com preço melhor aqui, farei novamente porque ficou uma delícia.

 

 

 

 

 

 

 

Caipirinha com Kinkan

Há um tempo, num evento da confraria da cachaça, ganhei do amigo Baianinho uma cachaça prata da marca Serra das Almas que ele trouxe, especialmente para mim lá do nordeste e há tempos estava com vontade de testar em uma das minhas caipirinhas.

É uma cachaça orgânica com 40% de teor alcoólico, aprovada pela  IBD – Associação de Certificação Instituto Biodinâmico. Por ser uma cachaça Prata, isto é,  a cachaça que após produzida permanece armazenada num recipiente neutro para não alterar a cor da bebida e nem o sabor original. Sendo assim, uma cachaça que permite apreciar bem os sabores das frutas. Esta cachaça prata Serra das Almas é produzida em Rio das Contas, na Bahia e já foi destacada como 1o. lugar num ranking promovido pela revista VIP.  Com todos estes requisitos, não teve como não me deixar curiosa para experimentar e com alguma fruta diferente, além do limão.

 

Eis que no hortifruti buscando alguma fruta diferente para experimentar na caipirinha encontrei uma bandeja de kinkan, uma fruta de origem asiática que parece uma laranjinha. A princípio achei que fosse ficar meio amarga, mas arrisquei e ficou uma delícia. Um sabor fresco e bem docinho. Confira como preparei!

Ingredientes:

– 1/2 limão tahiti

– 2 colheres (sopa) de açúcar

– 6 a 8 kinkan para sentir bem o sabor da fruta

– 2 doses de cachaça

– gelo a vontade

 

Modo de Preparo:

Descasque o limão deixando um pouco da casca e use apenas metade. Lembre de tirar o miolo branco para não correr o risco de amargar e cortar em 4 a 6 partes. Colocar metade da quantidade de limão, sendo as partes cortadas viradas para cima, acrescentar as kinkans cortadas ao meio e, em seguida colocar também o açúcar. Amassar bem para soltar o caldo do limão, o sabor das laranjinhas e misturar bem o caldo com o açúcar. Mexer bem, colocar o gelo e acrescentar a cachaça.

Na borda usei uma kinkan para decorar e sinalizar bem qual o sabor do drink. Sempre gosto de deixar a fruta in natura decorando porque quem nunca provou é uma oportunidade de saber o real sabor dela.

Caipirinha: Resposta do Brasil ao Mojito

Achei bem legal a reportagem postada no portal www.pastemagazine.com

Resumidamente, é uma resposta do Brasil ao Mojito ressaltando a riqueza de sabor da nossa caipirinha. O artigo enfatiza que apesar de ter uma apresentação simples tanto quanto o modo de fazer, nossa caipirinha não deixa nada a desejar com os demais drinks.

O nosso blog confirma tudo isto e ainda desmente que a bebida é o patinho feio porque conseguimos inovar também no visual.

Todas nossas receitas preservam a essência da caipirinha com cachaça, açúcar, limão e gelo, mas também acrescentamos outras frutas e ingredientes inusitados que estão fazendo o maior sucesso.

O resultado é bem como o portal destaca: Mescla azedo com doce e o sabor da cachaça. Tudo para manter a conquista mundial um fato incontestável.

Clique aqui e confira a reportagem na íntegra.

Caipirinha com Figo e Gengibre

Ainda da série Caipirinhas inspiradas em Gonçalves (MG), desta vez uma dica da amiga Josy Magnani, que pediu para eu preprar uma caipirinha com Figo e Gengibre.

Usei figo em calda, gengibre in natura e, claro, todos os ingredientes para termos a caipirinha: cachaça, limão, açúcar e gelo.

Ficou uma delícia, extremamente saborosa e gourmet.

Confira a receita:

  • 1 limão rosa, também conhecido como limão cravo ou limão caipira
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 3 figos em calda
  • Raspas de gengibre
  • Gelo a vontade

Modo de fazer: Descascar e cortar o limão como ensinamos neste vídeo para não amargar. No copo, colocar as partes do limão com a polpa voltada para cima, acrescentar os figos cortados ao meio e, então, o açúcar e as raspas do gengibre. Amassar bem para soltar o caldo do limão com a polpa do figo. Misturar bem para harmonizar o sabor de todos os ingredientes. Colocar o gelo e acrescentar a cachaça. Finalizar decorando a borda com uma lâmina do limão e um pedacinho de figo para, além de deixar o visual elaborado, também sinalizar o sabor do nosso drink.

Fica uma delícia!

 

Dica: Use 2 copos para fazer a caipirinha como apresentada na foto. Em um copo você amassa o limão, as folhas e o açúcar num copo e reserva o conteúdo. O outro você decora a borda passando na cachaça e, em seguida, no açúcar aromatizado. Daí, é só passar o limão do primeiro copo para este com a borda decorada, sem deixar o conteúdo encostar para não estragar a decoração. Acrescenta o gelo e a cachaça e pronto. Só saborear!

Caipirinha com Folhas de Laranjeira

Passando o fim de semana na casa de campo da minha amiga Josy Magnani, não resisti às folhas de laranjeiras e limão rosa do quintal dela e resolvi colocar em prática a dica de um outro amigo, o Renato Maillo, que certa vez comentou comigo sobre caipirinha com folha de laranjeira.

Eu estava tão inspirada com a beleza de Gonçalves (MG) que usei um açúcar aromatizado com noz moscada, canela em pó e cravo.

Quer saber, ficou uma delícia!

Confira a receita:

  • 1 limão rosa, também conhecido como limão cravo ou limão caipira
  • 2 colheres (sopa) açúcar aromatizado
  • 6 folhas de laranjeira
  • gelo a vontade

Modo de fazer: Descascar e cortar o limão como ensinamos neste vídeo para não amargar. No copo, colocar as partes do limão com a polpa voltada para cima, acrescentar as folhas de laranjeira e, então, o açúcar. Amassar bem para soltar o caldo do limão e masserar as folhas que soltarão o sabor da laranjeira.

Misturar bem. Colocar o gelo e acrescentar a cachaça. Finalizar decorando a borda com uma lâmina do limão e um galhinho com folhas da laranjeira para dar o toque final e sinalizar o sabor do nosso drink.

Ficou uma delícia!

 

Dica: Use 2 copos para fazer a caipirinha como apresentada na foto. Em um copo você amassa o limão, as folhas e o açúcar num copo e reserva o conteúdo. O outro você decora a borda passando na cachaça e, em seguida, no açúcar aromatizado. Daí, é só passar o limão do primeiro copo para este com a borda decorada, sem deixar o conteúdo encostar para não estragar a decoração. Acrescenta o gelo e a cachaça e pronto. Só saborear!