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Ovo de Páscoa de Caipirinha

Autor: Chef Nova Safra

Porções: 2 cascas de 500g

Tempo de Preparação: 50 Minutos

Ingredientes:

Para a casca: 400g de chocolate amargo ou meio amargo

Para o recheio: 300g de chocolate branco

100g de creme de leite

50ml de cachaça

1 colher de sopa de pó de sobremesa de limão

Modo de Preparo:

Preparando os ovos: derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.

Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.

Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500g.

Leve os moldes à geladeira com a cavidade virada para baixo até secar. Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio.

Preparando o recheio: em uma panela derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem, em seguida adicione o creme de leite, o pó para sobremesa de limão cachaça e misture bem.

Leve ao fogo até formar um recheio cremoso. Em seguida coloque para gelar.

Com as costas de uma colher, espalhe uniformemente o recheio já frio sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes. Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.

Volte à geladeira até o recheio firmar.

Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.

Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.

Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.

Gelatina de Caipirinha

E não é que tem até Gelatina de Caipirinha? Isto mesmo!

Encontrei uma receita no portal M de Mulher e compartilho logo abaixo com vocês. Confira!

 

Categoria: Bebidas

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)

 

Ingredientes:

· 5 limões-taiti, com casca, cortados ao meio

· 2 colheres (sopa) de açúcar

· 1 xícara de cachaça

· 1½ colher (chá) de ágar-ágar

 

Modo de preparo:

Em uma tigela, esprema os limões, certificando-se de ter retirado todo

o suco. Com uma faca, retire o bagaço, formando copinhos com

as cascas. Reserve. Em uma vasilha, misture 1/2 xícara do suco de limão,

o açúcar, a cachaça e 3/4 de xícara de água. Transfira para uma panela, junte o ágar-ágar e leve ao fogo até ferver. Preencha as cascas dos limões com a mistura, leve à geladeira por uma hora, no mínimo, e sirva.

Fonte: M de Mulher – Abril

Até nosso próximo post e, lembre-se: Beba com moderação para não estragar a diversão!

Cupcake de Caipirinha

Pesquisando novidades no preparo da caipirinha para testar e compartilhar com vocês, eis que encontro esta receita de Cupcake de Caipirinha do Blog “Que Fofurice” da querida Sam Wüppsch. Claro que não poderia deixar de postar aqui.

Não tenho pretensão de fazer esta porque minha habilidade mesmo é fazer caipirinha, mas se você fizer, comenta aqui o que achou, se ficou bom mesmo e manda a foto para postarmos nas nossas redes sociais.

Segue a receita:

CUPCAKE de caipirinha – Rendimento: 24 unidades 0B

Ingredientes:
- 3xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de manteiga com sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- Raspas de 3 limões
- Suco de 3 limões
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 xícara de leite
- Cachaça e pincel
Modo de preparo:
1) Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.  Peneire 2 vezes a farinha e o fermento (reserve). Misture o leite com o suco de limão (reserve).
2) Na batedeira, em velocidade média-alta, bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos.
3) Adicione os ovos 1 a 1 batendo em velocidade média por 30 segundos após cada adição. Acrescente as raspinhas e bata por 20 segundos.
4) Junte o leite com limão à massa e bata por mais 30 segundos. Raspe bem as laterais e bata por mais 30 segundos.
5) Acrescente a farinha com fermento e bata por 1 minuto e meio.
6) Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar na grade posicionada no meio do forno.
7) Asse por 5 minutos a 220°C e 10 minutos a 180°C ou até que os cupcakes estejam firmes ao toque.
8) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade de resfriamento.
9) Depois de frio pincele o topo do cupcake com cachaça. Não é para embebedar!!! É só dar uma pincelada. Se for rechear não precisa pincelar cachaça.
RECHEIO do Cupcake
Ingredientes:
- 300g de chocolate branco picado
- 80g de creme de leite fresco
- Raspas de 2 limões
- 25ml de cachaça
Modo de preparo:
1) Aqueça o creme de leite. Misture ao chocolate branco e deixe descansar por 5 minutos.
2) Após a pausa mexa vigorosamente até derreter todo o chocolate. Acrescente a cachaça e as raspinhas de limão.
3) Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Antes de usar bata na batedeira por 2 minutos em velocidade média. Recheie imediatamente.
COBERTURA de Merengue italiano aromatizado de caipirinha para o cupcake
Ingredientes:
- 2 claras
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão (fica a seu critério colocar mais 2 colheres ou, não!)
- 1 colher de sopa de cachaça (fica a seu critério colocar mais 2 colheres ou, não!)
Material: Bico 2C e saco de confeitar
Modo de preparo:
1) Junte a água e a 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até dissolver. Mantenha o fogo baixo e deixe ferver até atingir 115° ou ponto de bala mole. Se você não tiver o termômetro demora uns 10 minutinhos e você pode testar colocando um pouco da calda em um copo com água fria. Com a ajuda dos dedos faça uma bolinha com a calda que deve ser bem macia.
2) Enquanto isso bata as claras em neve com as 2 colheres de açúcar até obter picos. Bata bem por uns 7 minutos.
3) Ainda com a batedeira ligada adicione a calda de uma só vez batendo em velocidade alta até o merengue esfriar. (5-6 minutos)
4) Acrescente o limão e a cachaça. Bata um pouquinho só para misturar.
Enfeitinhos: canudinhos e fatias de limão.
Observação: A autora do blog Fofurice onde encontrei esta receita, disse que fez do mini e do regular, mas achou que o mini ficou mais charmosinho, além de ser uma boa pedida para uma mesa de café. Ela ressalta ainda que o sabor de caipirinha é bem presente, então, coma com moderação! (risos)

Docinho de Cachaça

Tempo de Preparo:   30 minutos –  Rendimento: 20 unidades

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de LEITE EM PÓ de marca boa

3 colheres (sopa) de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

3 colheres (sopa) de CACHAÇA

1 lata de LEITE CONDENSADO (não usa inteira)

 

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela coloque o leite em pó, o açúcar e a pinga, adicione o leite condensado aos poucos e misture até dar liga para enrolar.

2. Não deixe ficar duro para que o docinho não fique seco.

3. Faça bolinhas e passe no leite em pó, depois espete um cravo (opcional) e coloque em forminhas.

Pode ser armazenado por até 3 dias.

Fonte e fotos: receita de Franciele Oliveira – Blog http://www.icouldkillfordessert.com.br

Trufa de Caipirinha

A trufa também é um doce que combina muito com a mistura de cachaça e limão. Dúvida? Aqui a receita!

Ingredientes:
• 400 gramas de chocolate branco
• ½ lata de leite condensado
• ½ lata de creme de leite
• 5 ml de cachaça
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

  • Aqueça o leite condensado com o creme de leite;
  • Acrescente o chocolate;
  •  Leve para a batedeira e acrescente aos poucos a mistura de aguardente com o suco de limão
  • Deixe gelar por no minimo 6 horas;
  • Após este tempo, enrole e passe no chocolate em pó.

Fonte e imagem: www.gshow.globo.com

Não se preocupe, a quantidade de cachaça na receita deixa um sabor muito suave e não vai embebedar ninguém! Só fará o maior sucesso, garantimos!

Pavê de Caipirinha

Este pavê no copinho é feito com bolacha e um toque de cachaça e limão. O melhor: fica pronto rapidinho!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • Suco de dois limões
  • 2 colheres (sopa) de cachaça
  • 1 pacote de bolacha do tipo Tortinha de Limão – aqui usaram a marca Vitarella
  1. Triture a bolacha Tortinha de Limão no liquidificador e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a cachaça até virar um creme;
  2. Em copinhos americanos, faça camadas intercalando creme e biscoito;
  3. Decore com uma rodela de limão e leve para gelar.

Não se preocupe, a quantidade de cachaça na receita deixa um sabor muito suave e não vai embebedar ninguém! Só fará o maior sucesso, garantimos!

 

Fonte e imagens: www.pitadinha.comwww.vitarella.com.br

 

Brigadeiro de Caipirinha

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

 

Ingredientes:

20 gramas de manteiga com sal

395 gramas de leite condensado

50ml de cachaça envelhecida

Açúcar cristal (esse açúcar lembra o gelo triturado da caipirinha)

Raspas de limão para decorar

 

Modo de preparo:

Comece colocando o leite condensado numa panela no fogo. Acrescente a manteiga e mexa sempre mantendo o fogo baixo até que dê o ponto. Para saber quando deu o ponto observe quando o conteúdo começa a desgrudar da panela

Tire do fogo e acrescente a cachaça.

Coloque a panela de volta ao fogo e espere até que atinja o ponto.

Depois disso, você deverá colocar o resultado da panela numa placa untada, deixe esfriar.

Unte as suas mãos com manteiga, boleie e faça os brigadeiros.

Passe no açúcar cristal e depois nas raspas de limão para decorar. Depois é só servir e deixar que os seus amigos se deliciem com essa maravilhosa opção doce de caipirinha.

Fonte: www.comofazerbrigadeiro.com.br/brigadeiro-de-caipirinha/